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如何制作河南纯红薯粉条才能又健康又卫生?

来源:/news119208.html 发表时间:2019/4/24 0:00:00

  河南纯红薯粉条在北方不少农村都比较喜欢吃食用红薯为原材料制作的一种食物,比如红薯粉条,其实很多地方销售的麻辣烫,酸辣粉,就是使用的红薯粉条。河南纯红薯粉条是我国比较传统的一道美食加工制作的方法,不仅仅口味劲道,并且河南纯红薯粉条当中含含有很多的人体所需要的营养成本。

而随着现在科技的发展,传统的纯红薯粉条制作方法已经得到了改变,现在有很多人在制造纯红薯粉条的时候都有专门的机器来进行制作,不过要说起纯红薯粉条的做法,其实还是传统的做法做出来的作为地道。

河南纯红薯粉条
⒈选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。

2.清洗,将选好的河南纯红薯粉条生产厂家装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。

3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。

4.过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。

5.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。

6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可兑20公斤淀粉面。

7.漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。

8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。

综上所述内容就是河南纯红薯粉条厂家为你分享河南纯红薯粉条制作方法,河南纯红薯粉条其实在生活当中使用是非常广泛的,尤其是在北方的各个地区,在做大锅菜的时候河南纯红薯粉条也是不可缺少的一种材料,同时还有比较常见的就是猪肉白菜炖红薯粉条,这个也是比较常见的做法之一。

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